почему прыгает? тут несколько причин:
1. комп слабый!! и игру НЕ ТЯНЕТ!! игра очень требовательна к ресурсам компа
2. настройки графики\пешеходов\трафика сильно завышены! нужно все ставить на минимум,должно помочь,так же нужно увеличивать загрузку текстур из меню настроек графики игры с 200 до 400 или 512 мб
3. обновить драйвера,Dx ,Microsoft Visual c++ !!
4.попробовать загрузить конфигурацию компа из главного меню игры,начиная от минимальных и до 2011
по крайней мере это должно помочь тем у кого слабые компы,на средних и на мощных все идет нормально на максимальных настройках!!!